麵道

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　　　　　　　『 麵道 -MENDO- 』

從一碗拉麵開始，無止盡的麵之物語

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◆ 世界觀
西元20XX年。日本迎來了空前的拉麵戰國時代。每年誕生數百家店，也消逝同樣數量的店。在這個光是生存就已困難的時代，全國僅存極少數的傳說級S級名店君臨天下。

人人以名店為目標，人人懷抱成功之夢。然而，即使是抵達頂點之人，仍在追尋著尚未見過的景色。

『麵道 -MENDO-』不只是一款單純的拉麵經營遊戲。

這是一個關於一位職人、一家店、一碗拉麵，如何成為某人人生中難忘存在的故事。

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◆ 何謂麵道
拉麵是料理，是文化，也是人生。

對某些人來說，是下班後的慰藉。對某些人來說，是與家人共度的回憶。對某些人來說，是追逐夢想的青春本身。

一碗拉麵，並不僅僅是填飽空腹。

它留在顧客的記憶中，成為街景的一部分，最終轉化為文化。

這個世界沒有標準答案。

追求王道者。追尋革新者。紮根在地者。挑戰世界者。培育弟者。以孤高職人身份生存者。

這一切，皆為麵道。

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◆ 店鋪經營
故事從一家小店開始。

資金不多。設備不齊全。知名度全無。

然而，店鋪如同生物。

最初只是間老舊的個人小店，隨著歲月流逝，將成為地區人氣名店，進而成為名店、聖地，乃至文化遺產。

暖簾會褪色。櫃檯會留下劃痕。常客的回憶將堆疊在店裡。

越是成功，越會誕生新的課題。

人手不足。品質維持。排隊問題。設備投資。員工管理。

成為人氣名店並非終點，而是全新挑戰的開端。

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◆ 拉麵製作系統
在麵道中，拉麵並非「料理」，而是「構築的體驗」。

一碗由七個層次組成。

◉ 湯底 雞骨、豚骨、牛骨、海鮮、昆布、發酵湯底、特殊湯底…

◉ 湯頭 醬油、鹽味、味噌、豚骨、雞白湯、擔擔麵、沾麵、創意係…

◉ 醬汁 醬油醬汁、鹽味醬汁、味噌醬汁、魚露、發酵醬汁、獨家調配…

◉ 風味油 雞油、豬背油、黑蒜油、蝦油、柚子油、燻製油…

◉ 麵條 細麵、粗麵、捲麵、寬麵、低含水麵、高含水麵、自家製麵…

◉ 配料 叉燒、溏心蛋、筍乾、蔬菜、高級食材、稀有素材…

◉ 體驗 待客、器皿、擺盤、店內空間、上菜速度、演出…

評價並非僅看味道。

在什麼樣的地方。由什麼樣的人。懷著什麼樣的心情品嚐。

這也是一碗拉麵的一部分。

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◆ 生動的世界
世界不會等待玩家。

競爭對手會成長。員工會老去。常客會經歷人生。流行會變遷。食材價格會波動。SNS評價也會改變。

去年的熱門商品，今年可能變得不受歡迎。

反之，去年無人問津的研究，幾年後可能被譽為革命。

世界永不停歇。

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◆ 人們的相遇
旅途中會邂逅無數人們。

追逐夢想的年輕人。遭遇挫折的廚師。傳說中的職人。地方上的師傅。沉默寡言的美食評論家。互相競爭的對手。多年來持續光顧的常客。

他們並非單純的事件。

他們各自擁有人生，會迷惘、會挑戰、會成長，有時也會離去。

無法拯救所有人。

但，這些邂逅無疑會被銘刻在麵道之中。

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◆ 全國巡禮
日本各地存在著獨特的麵食文化。

【北海道】濃厚味噌文化・寒冷地熟成技術 【東北】煮干文化・清湯技術 【關東】家系・二郎系・東京醬油文化 【中部】豬背油文化・濃口醬油文化 【近畿】發酵文化・豚骨醬油文化 【中國】海鮮融合文化 【四國】甘辛濃厚文化 【九州】豚骨文化發源地

巡禮並非為了變強的旅程。

而是認識土地、認識人們、認識文化的旅程。

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◆ 流派
選擇即成為思想，思想即成為流派。

王道完成流、魚介極道流、豚骨霸王流、鹽之求道者流、味噌仙人流、發酵革命流、創作神話流、無添加流、家系霸道流、二郎系傳說流、藥膳流、在地食材流、海外逆輸入流……

更有傳說級的隱藏流派存在。

玩家的足跡本身將成為流派，最終形塑出獨一無二的麵道。

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◆ 幻之食材與傳說
日本各地沉睡著超越常識的食材。

百年昆布。千年醬油。古代小麥。深海帆立貝。幻之小魚乾。失傳的發酵技術。

以及據說在所有探究的盡頭存在的究極素材。

這些並非僅憑努力就能抵達。

失敗。挑戰。巡禮。邂逅。

唯有在疊加了這一切之後，才會顯露其姿態。

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◆ 大賽與對手
地方大賽。全國大賽。創意拉麵選手権。職人選手権。激辛大賽。以及最高峰——麵王杯。

競賽的並非僅是味道。

技術。獨創性。文化性。持續性。哲學。對未來的可能性。

對手們也同樣背負著各自的信念而戰。

勝敗並非終結。

敗北之後開始的故事，亦是存在。

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◆ S級之後
S級並非終點。

進軍世界。國際大賽。未知的飲食文化。新的流派。探究幻之食材。

以及更進一步——

海外篇。宇宙拉麵篇。未來麵篇。

拉麵這個概念本身將不斷擴展。

常識將不再適用。

但麵道將持續。

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◆ 這個故事的本質
許多人為了名聲而踏上旅程。

追求銷量。追求評價。追求勝利。

然而持續前行之人，終將領悟。

真正重要的並非排名。

並非大賽的優勝。

也非成為傳說。

而是某人在人生的某個時刻，會偶然想起的那一碗。

開心的日子。艱苦的日子。踏出新一步的日子。

留在記憶中的拉麵。

那才是麵道的終點。

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『麵道 -MENDO-』

——那碗麵，會留在誰的人生中呢。

——那麼，那碗麵又會從怎樣的故事中誕生呢。 🍜✨